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日前刮起一陣「酵素減肥法」風潮，相信有不少人都已經親身體驗過吧！不過，你知道為何多吃酵素就能減肥嗎？如果你只知道酵素對身體好，而盲目地追求流行，有可能無法將酵素做最有效運用。今天為大家解開對酵素的疑惑，並介紹有減肥效果的「酵素食物搭配法」。

使用酵素減肥法，可以提高新陳代謝，變瘦不困難。（圖片提供／美忍者）

酵素分為 3大類

（1）消化酵素：幫助食物消化。

（2）代謝酵素：以調節體溫、呼吸等代謝功能為主。

（3）食物酵素：所有食物皆含有不同種類的酵素。

酵素分為3大類，而坊間流行的是積極攝取（3）食物酵素的減肥法。這是因為（1）和（2）的酵素只能體內自行生成，而且在40歲左右分泌量開始慢慢減少。

食物酵素能輔助身體，幫助解決體內酵素量少的問題。某些食物酵素能幫助消化，所以不用消耗體內的消化酵素，而且還讓代謝酵素增加。因為代謝酵素增加，所以能讓身體轉變成易瘦體質。

酵素是身體中不可或缺的成份。如果身體缺乏充足的酵素和營養，就無法轉換成能量。而且，酵素有提高新陳代謝、幫助脂肪燃燒的優點，對想減肥的人來說，再適合也不過。

肉類易搭配蛋白質分解酵素，例如奇異果、木瓜，就能減輕胃的負擔。（圖片提供／美忍者）

必須背起來的食物搭配法

（1）肉類：鳳梨・奇異果・木瓜中含有蛋白質分解酵素，能夠減輕胃的負擔。牛排停留在胃的時間，平均為4小時，所以會消耗很多消化酵素。為了不要影響代謝，記得多補充食物酵素吧！

（2）油炸物：納豆・起司・味增・泡菜等發酵食品含有能分解脂肪的酵素脂解脢，能幫助消耗脂肪轉換成肌肉。

（3）碳水化合物：蘿蔔・山芋・高麗菜中的澱粉酵素分解澱粉效果極佳。只要細嚼慢嚥，唾液就能促進澱粉酵素分泌。

攝取酵素的注意事項

雖然所有食物中都有食物酵素，但只要超過48℃以上成份就會被破壞，以生吃為佳。 由於和體溫相同36.5℃左右，是酵素被吸收的最佳狀態，進食記得一口一口地細嚼慢嚥。選擇節食不吃的方式減肥，長期下來會造成酵素不足、新陳代謝下降，也會變成不易瘦體質。記得，想瘦時，更要多多攝取富含酵素的食物喔！