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★酸化食物：凡是食材中含有磷、硫、氯等帶負電的陰離子者，就是酸化食物。例如，肉類、精製澱粉、穀物、魚等，這的食物含量最多，所以稱之為「酸化食物」。
★鹼化食物：凡是食材中含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等帶正電的陽離子者，就是鹼化食物。豆類和大多數的蔬菜、水果，在體內消化、代謝後，可變成鹼性物質，稱為鹼性食品。
★鹼化食物：凡是食材中含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等帶正電的陽離子者，就是鹼化食物。豆類和大多數的蔬菜、水果，在體內消化、代謝後，可變成鹼性物質，稱為鹼性食品。
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